مساء الخير.

من ضمن أهدافي هذ العام، طبخ أكبر قدر ممكن من الوصفات الجديدة. فقد مللت  من تجميع الوصفات و الإكتفاء بمتابعة حسابات الطهي اللاتي لا أخرج منهن بفائدة سوى شهية مفتوحة و لعاب يسيل 🙄

قررت ان أجعل مهمتي هذه مشوقة و مختلفة عن المعتاد. وهي أن أخصص  دفتر أسميه ( يوميات الطهي)، بحيث أُراقب تقدمي و أستمتع بكتابة تجاربي و ملاحظاتي.

 

البداية كانت من البحث عن الدفتر، أردت دفتر يفتح مزاجي و شهيتي . بغلاف مبهج و محتوى داخلي مرتب.

 

https://www.amazon.com/Family-Recipes

الدفتر كعادة أي كتاب طهي مُقسَّم حسب نوعية الطبخة ( مقبلات، حلويات، أطباق رئيسية.. الخ).. تجاهلت التقسيم و قررت أن أصنف الكتاب على ذوقي.

 

اخترت أن ارتب الدفتر في قوائم، آولا كتبت ( طبخات العائلة اليومية). وهي ما أقدمه عادة على وجبة الغداء و العشاء دوريا. ( شفتوا فكرة لما تجلس الأم من النوم و ما تعرف شتسوي غدا؟😂). هذا القسم مخصص للإنقاذ. و أفتحه بشكل أسبوعي لإختار خطة الغداء لهذا الأسبوع. وهو ما يُسهل الحياة. و قسمت الطبخات نفسها لقوائم : ( نشويات و معكرونة، وصفات تُقدم مع الرز، صواني، ساندويشات، وصفات خفيفة، تقدَم مع الخبز)

 

كتبت من ضمن الأقسام آيضا ( حلويات أحبتها العائلة). وهو ما يختصر الوقت لإختيار طهي طبق سكري تشتهيه العائلة بدون تردد.

 

ثانيا : كتبت في قسم آخر قوائم ل : وصفات أنوي تجربتها، و أخرى أنوي تكرارها. ثم قائمة للطبخات التي جربتها مع تواريخ التنفيذ.

 

كل القوائم أعلاه مكتوبة بدون مقادير أو طريقة الطهي. لذلك جاءت الأقسام التاليه للدفتر بتفصيل بعض الوصفات التي تحتاج شرح. لأن غالبية الوصفات _ بصراحه_ تشربها عقلي الباطن فلا حاجه مثلا لكتابة طريقة الباستا أو الماسلا الهندية بالنسبه لي.

 

فالهدف من الدفتر كما هو واضح، ليس الحشو و تجميع الوصفات بعشوائية، ففي الماضي كنت أكتب الوصفه و لا أجربها، و آحيانا أُجربها و أعرف في قرارة نفسي أني لن أكررها، لذلك (ليش أكتبها و أخرب دفتري😏).

 

اذن ماهي الخطة بالضبط :

 

• أختار وصفة أنوي تجربتها

• أجهز مقاديرها و أحرص أني أطبخها في يوم سعيد و مسترخي، آستنشق أبخرة الطعام و أمزجها بكل حب😌

• لو أعجبتني الطبخة نقلت مقاديرها للدفتر شاملة ملاحظاتي و اضافاتي الخاصة، ثم أضع اسمها في سجل الطبخات التي جربتها.

• لو لم تعجبني أكتفي بإضافة اسمها لقائمة التجارب بدون كتابتها.

أحب أضيف أن مما يفتح شهيتي للطبخ و التجربة هو مشاهدة الأكل و عملية الطهي نفسها ، و المحتوى على الإنترنت زاخر ( بل يكاد ينفجر😂 ) . و آيضا برامج الطبخ و الأفلام تُسيّل لعابي و بالتالي تحفزني لدخول المطبخ .  لذلك سأضع هنا قائمة صغيرة بأفلام شاهدتها عن الطبخ بالإضافة لبرامج و تطبيقات :

• Top Chef : عربي ، على قناة MBC ، من أجمل المسابقات التنافسية 

• MasterChef  Australia : استرالي ، على قناة FOX LIFE ، آيضا مسابقة لكن حسيتها تتمتع بالهدوء و أقل شحنة من العربي 😄.

• Family Food Fight : استرالي ، على قناة FOX LIFE  ، مسابقة بين عائلات من مختلف دول العالم

• قناة فتافيت : تابعة لشبكة قنوات الجزيرة 

• قناة PANORAMA FOOD : مصرية 

 

• Julie and Julia فيلم  دراما و كوميديا ، طباخة و كاتبة تتحدى نفسها لطهي 524 وصفة  في سنة واحدة مقتبستها من كتاب الطاهية الشهيرة جوليا شايلد

• The Hundred Foot Journey فيلم  كوميديا لطيفة ، عن هنود مهاجرين إلى جنوب فرنسا ، يخوضون معركة حرب المطاعم مع مالكة مطعم متعجرفة  و ذلك بإصراراهم على إقحام المطعم الهندي في القرية الفرنسية الهادئة . 

هذا كل شيء . هل حفزتك التدوينة لبدء تجربة جديدة ؟

شاكرة قراءتك